黑棕鹅；原产地广东清远县，体躯宽短而短垂，属小型鹅种，嘴、额瘤和趾、蹼为黑色。其颈项至背有明显灰黑色羽毛带，故称“黑棕鹅”该鹅早熟，育肥性能较好，骨细肉嫩，味鲜美，成年鹅体重大约2.5-3.5千克，被列为全国名优鹅种之一，是粤，港，澳地区烹饪烧鹅的鹅种，故深受广大食家的欢迎并久负盛名。

　　马岗鹅和黑棕鹅的区别其实是有很多的，但是一定要细数的话还是有一定的区别的。首先两个的原产地就有很多的区别，其中马岗鹅就是主要产自我国的广东省开平市马岗镇，所以也就被称为是马岗鹅。然而黑棕鹅是主要产自广东省的清远、从化等地方。

　　柴火大灶焖黑棕鹅，是一道利用柴火将鹅作为主要原材料经过烹饪成的美味。这道美味加入了各种辅料，味道上特别香甜，口感更加好。

　　马岗鹅和黑棕鹅的外观形状也是非常不同的，马岗鹅的头部羽毛是黑色的，在背上有一条黑色的羽毛，腹部的羽毛是白色的、但是黑棕鹅的体躯是既宽又短的，头部非常的矮小，是属于非常的小型的，嘴上和背上的羽毛都是呈现黑色。

　　黑棕鹅甘温，所含营养物质、微量元素及维生素等是人体所必需的，极易被人体消化吸收，可补中，在寒冷的节气里日常饮食中多食用一些，以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭；所含成分对人脑及组织的发育有重大作用，具有清脑益智功能；对改善和增强记忆力有。

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